做菜的时候加醋有什么作用？

病情描述:

我老公每次在做菜的时候都会加入一些醋，做菜时加醋有什么作用？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

在做菜的时候可以适当的加入一些醋，这是因为大多数的维生素都具有怕碱不怕醋的特性，如果能够放一些醋，就可以避免维生素的流失让菜肴更加营养健康。

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