为什么做粥的时候不能加皮蛋？

Question

我做粥时喜欢加一些皮蛋，但是老婆却不让，为什么做粥时不能加皮蛋？

Answer 1

在做粥的时候加皮蛋是一种变相的加碱煮粥方法，这是因为皮蛋中含有氢氧化钠，这种物质是一种碱性物质，能够将粥中的各种维生素和叶酸破坏，这样对营养健康会有不利的因素。