生吃鸡蛋营养高吗？ - 问答频道

生吃鸡蛋营养高吗？

病情描述:

听说生的鸡蛋营养价值会高一些，所以想吃一些生鸡蛋，生吃鸡蛋营养高吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

生鸡蛋的营养价值不是特别高，并且还存在着，抗生物素蛋白，抗生物素蛋白存在于蛋清之中，如果长期吃这样的鸡蛋会导致生物素缺乏，而鸡蛋中的蛋黄生吃和熟吃，蛋白质的吸收率是差不多，所以相对而言，生鸡蛋的营养价值没有手机大的营养价值高。

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