肝的蛋白质含量比鸡蛋多吗？

Question

我想吃鸡蛋补充蛋白质，可朋友说肝中的蛋白质含量更多，是真的吗？

Answer 1

鸡蛋含有的胆固醇更高，鸡蛋中胆固醇含量每百克580多毫克，柴鸡蛋的胆固醇更是再翻了一番还要多，达到1330毫克，肝中的蛋白质含量与鸡蛋的比例大约为19.3比13.3、铁是鸡蛋的10倍左右，而且肝脏中丰富的血红蛋白铁更容易被人体吸收。