肝的蛋白质含量比鸡蛋多吗？ - 问答频道

肝的蛋白质含量比鸡蛋多吗？

病情描述:

我想吃鸡蛋补充蛋白质，可朋友说肝中的蛋白质含量更多，是真的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鸡蛋含有的胆固醇更高，鸡蛋中胆固醇含量每百克580多毫克，柴鸡蛋的胆固醇更是再翻了一番还要多，达到1330毫克，肝中的蛋白质含量与鸡蛋的比例大约为19.3比13.3、铁是鸡蛋的10倍左右，而且肝脏中丰富的血红蛋白铁更容易被人体吸收。

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