加碱的粥有什么不好？

病情描述:

我在做粥的时候喜欢加碱，但是我妈说这样不好，加碱的粥有什么不好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

在做粥的时候最好是不要加碱，因为碱会破坏粥中的维生素c、维生素b1、维生素b2以及叶酸，这样的粥吃起来没有什么营养价值，对人体健康也有不利的因素。

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