烧烤不能多吃的原因是什么？

Question

我特别喜欢吃烧烤，不但是味道好，更是因为氛围好，不过朋友告诉我不能多吃，这是为什么呢？

Answer 1

烧烤的食物都是高温烹饪，一般是用烤箱、碳，或借以热盐，热铁板、热卵石的高温来烹制食物。常用温度在180゜C~280゜C，营养素损失的多一些。特别是明火烤肉，还会产生致癌物。因为在烤制时，滴下的油被明火引燃产生一种叫3-4苯丙芘的有害物，又吸附到烤肉表面，易致癌。经常食用对健康不利。