腊八粥有什么营养？ - 问答频道 - 博禾医生

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腊八粥有什么营养？

病情描述:

每年腊八的时候，妈妈都会在粥中加入红枣和各种豆类熬成腊八粥，这种腊八粥有什么营养呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

因为腊八粥中有各种豆类、红枣、各种米等，所以食材广泛，最大的好处就是营养互补。比如谷类中缺乏赖氨酸、豆类中缺乏蛋氨酸，那么谷豆类食物一起熬粥就可以取长补短、提高食物蛋白效价；再比如白米中膳食纤维和B族维生素缺乏，那么搭配了众多谷豆杂粮后的腊八粥则是地地道道的高纤维膳食！

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