动物内脏的营养有什么特点

病情描述:

我在平时偶尔会吃些动物内脏，这类食物的营养有什么特点？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

动物内脏的营养很高，特点是蛋白质含量高，对手术后的组织损伤有很好的修补作用，维持新陈代谢和体内营养输送，合成抗体提高抵抗力。脂肪含量低，减少饱和脂肪酸摄入，控制总热量。

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