菠菜怎么做可除去草酸

Question

我得有尿路结石，不能吃有草酸的食物，就菠菜而言，怎么做可以除去含有的草酸呢？

Answer 1

菠菜当中的草酸是可以去除的，都知道菠菜中含有较多的草酸，但不一定都知道草酸可以融到水中。我们吃菠菜时也很少吃菠菜泥，所以去除百分百的草酸是不可能的。但菠菜榨汁后焯水取汁却可以将草酸去除殆尽，而菠菜中重要的营养元素如叶绿素、不溶于水的维生素K却可以大量保留，继续发挥抗氧化和帮助钙吸收的作用。