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制定食谱要注意什么

病情描述:

由于身体原因，需要重新制定以下食谱，在安排食物时需要注意什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

在制定食谱时一定要注意，应保持酸性食物与碱性食物的平衡。食物中硫、磷、氯等酸性元素含量高，属酸性食物；食物中钙、钾、镁含量高的，属碱性食物。酸性食物以肉类、禽、蛋、水产品及米、面为主；碱性食物以蔬菜、水果、豆类、牛奶及个别硬果如杏仁、栗子等为主。

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