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大豆里的营养有哪些呢？

病情描述:

我听说大豆的营养价值很高，具体都有哪些营养物质呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

大豆中的蛋白质质量非常好。大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除了蛋氨酸略低之外，其余必须氨基酸含量均比较丰富，是植物性完全蛋白。

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