酸奶里为什么会有黄色的水

Question

我自己制作了一些酸奶，但是有黄水是怎么回事呢？

Answer 1

这种情况属于正常的现象。家庭自制酸奶，有时会莫名其妙的发现，刚刚做好的酸奶上有浅黄色的水，貌似变质。其实，这些沁出的水分中主要是牛奶中的乳清蛋白，食用乳清蛋白可以为人体补充蛋白质、提供能量，是非常有价值的营养物质。