白斩鸡健不健康？

病情描述:

我觉得白斩鸡鸡肉味道很鲜嫩，平时也经常吃，白斩鸡健不健康？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

虽然白斩鸡的味道比较寡淡，但是白斩鸡用中餐烹调技法里最简单的汆煮方法制作，属于典型的低温烹调方式。这种加热方式不仅低碳环保、而且营养损失的非常少，甚至没有过多的蛋白质水解到浸泡的汤水中。

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