酸菜吃了有什么危害？

Question

我喜欢酸菜的酸味，所以平时吃的有点多，不知道有什么危害吗？

Answer 1

酸菜属于腌制的食物，而腌渍蔬菜或肉类中最常见的问题是亚硝酸盐和亚硝胺的问题，这些致癌物质在人体长期缺乏维生素C和饮水不足、免疫力低下的情况下是致癌的重要因素之一，而腌渍品的高钠也是胃癌的主要致病原因。