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鸡蛋可以生吃吗？

病情描述:

家里平时鸡蛋都是煮了吃或者炒着吃，不知道可以生吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100％，嫩炸为98％，炒蛋为97％，荷包蛋为92.5％，老炸为81.1％，生吃为30％—50％。为此看来，煮、蒸鸡蛋是最佳吃法。在吃的时候，要注意细嚼慢咽，否则会影响消化和吸收。

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