为何一定要停用面粉增白剂？

Question

我看最近都停用面粉增白剂了，请问面粉增白剂对身体有害处吗，为什么要停用？

Answer 1

过氧化苯甲酰当初根本就不应该被批准作为食品添加剂应用。过氧化苯甲酰的主要作用就是增白，即是面粉看起来更白。越白的面粉越好，这本身就是错误的、落后的观念。面粉应该有自己正常的颜色，而且加工精度低、不那么白的面粉其实营养要更胜一筹。所以，允许使用面粉增白剂其实就是一种误导，强化了消费者的错误观念。即使我们抛开面粉的营养不谈，仅仅从面粉的加工品质上讲，允许使用增白剂也是错误的。