植物蛋白比动物蛋白吸收率高吗？ - 问答频道

植物蛋白比动物蛋白吸收率高吗？

病情描述:

我最近在减肥，想吃植物蛋白代替动物蛋白，植物蛋白比动物蛋白吸收率高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

动物的要比植物的吸收率高的。而植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比较低，大约70％~80％，最高（做成粉、豆浆等）90％多一点。和普通的动物蛋白质（肉、鱼等）相比并不高。

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