土豆蒸熟后维生素c不消失吗

Question

常吃土豆，但是前不久才知道土豆中含维生素c，在蒸土豆的时候，维生素c不会破坏吗

Answer 1

土豆中维生素c是比较稳定的，这是因为有淀粉的保护造成的，在土豆蒸熟之后，维生素c也可以保存在百分之八十以上，数值依然还是很高的。