巴氏牛奶有哪些特点？

Question

我们经常喝的鲜牛奶，除了保质期短，还有哪些特点呢？

Answer 1

我们经常喝的巴氏牛奶（“鲜牛奶”，保质期短，要放入冰箱冷藏）有两大特点，一个是消毒温度较低（与超高温消毒牛奶相比，一般不超过100℃，大多在85℃）；一个是不能使用奶粉（超高温消毒牛奶可以使用）。故而原料奶中维生素损失较少，营养价值较高。