巴氏牛奶有哪些特点？ - 问答频道

巴氏牛奶有哪些特点？

病情描述:

我们经常喝的鲜牛奶，除了保质期短，还有哪些特点呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

我们经常喝的巴氏牛奶（“鲜牛奶”，保质期短，要放入冰箱冷藏）有两大特点，一个是消毒温度较低（与超高温消毒牛奶相比，一般不超过100℃，大多在85℃）；一个是不能使用奶粉（超高温消毒牛奶可以使用）。故而原料奶中维生素损失较少，营养价值较高。

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