吃蛋黄会让胆固醇变高吗？

Question

我每次吃鸡蛋时总不敢吃蛋黄，怕吃了以后胆固醇会变高，会有这个影响吗？

Answer 1

其实并不要这么担心，早在“1975年由美国加州大学的阿尔芬——斯拉特医生带领的研究小组下决心检验一下这种胆固醇理论。他们选定了50名血液胆固醇含量正常的健康人，然后，在八周内让其中的一半人每天食用两个鸡蛋（当然，还包括让他们食用其他的高胆固醇食品）。另一半人在前四个星期每天食用一个鸡蛋，而在后四个星期里每天食用两个鸡蛋。结果表明，他们血液中的胆固醇含量根本没有发生变化。