元宵变棕红色还能吃吗？

病情描述:

我买回来的元宵下水煮之后变棕红色了，还能吃吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

不能。红酵母除能引起元宵变色外，还会使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出现红变。元宵的色变，营养价值大大降低，失去了原有的风味和口感，元宵皮发硬粘性减弱，略带酸味，容易引发食物中毒，不宜再食用。

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