剩海鲜能不能吃？ - 问答频道

剩海鲜能不能吃？

女，35岁

病情描述:

昨天晚上去吃了海鲜剩下来带回来了，想今天热热吃，想咨询一下剩海鲜能不能吃？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

海鲜含有丰富的蛋白质，蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质，从而失去了应有的口感、风味和安全性，弄不好还会导致食物中毒。因此，海鲜还是不要剩的好。

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