炒菜时什么时候放盐对身体好？

病情描述:

我妈很注意养生，她说炒菜的时候一定要后放盐对身体好，到底什么时候放盐对身体好呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

具体问题要具体分析，主要得先看你用的什么油。如果我们炒菜用的油是其它植物油，不存在黄曲霉毒素的问题，应在菜出锅前加盐最佳。这样能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的损失，又能有滋味。

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