植物油和动物油怎样搭配好

Question

我老公炒菜特别喜欢放猪油，朋友说猪油和植物油要加一起炒菜吃才健康，要怎样搭配吃了好？

Answer 1

猪油和植物油一起搭配吃了更健康，要使肥肉、猪油对人体有益，那么科学的烹调和正确的食用是关键。测定表明：将猪肥肉长时间用文火炖煮，饱和脂肪酸会下降30～50％；每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。有比例地搭配食用猪油和植物油，或者两者交替食用，不但无须考虑猪油中的高胆固醇，而且还可以互相补充两者的不足，植物油与猪油的最佳搭配比例为10：7。