春笋有什么营养价值？

病情描述:

今天这个市场看到有很多春笋卖，春笋有什么营养价值？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

甘，寒。清热化痰，和中润肠。含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B、维生素C、粗纤维等。笋中的大量纤维素，能增加胃肠蠕动，降低吸收，常食对单纯性肥胖者大有裨益还可以防治高血脂症、高血压、冠心病、糖尿病、肠癌及便秘、痔疮等疾病。

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