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牛奶用长时间高温蒸煮吗?
病情描述:
我妈妈喝牛奶总是要高温蒸煮很长时间,说是消毒,想咨询一下牛奶用长时间高温蒸煮吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    牛奶不用长时间高温蒸煮的,如果长时间高温蒸煮的话,牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值会降低。
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