用30克猪油爆锅对身体好吗?

Question

我看食谱上说做炒饭用30克猪油爆锅，那么请问用30克猪油爆锅对身体好吗?

Answer 1

首先，30克是在太多了。根据中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》，每天烹调用油量不要超过25（或30）克。这些炒饭一份就用了30克油，几乎超过了全天烹调油的限量。其次，猪油含有较多饱和脂肪酸，对心脑血管系统健康不利。《中国居民膳食指南2007》要求食用各种植物油，少吃动物油。所以，该书介绍的大部分炒饭菜谱完全偏离了《中国居民膳食指南2007》推荐的原则，是非常不健康的。