凉粉和凉皮有什么差别?

病情描述:

请问凉皮和凉粉的区别在哪里，主要成分又是什么?

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

凉粉多是利用原料（如绿豆、扁豆、蚕豆、豌豆、大米、洋芋）中所含的淀粉，其主要成分是水和淀粉，凉皮多是利用原料（如大米、小麦、豆类）中所含的蛋白质，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。

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