可以用烟熏食品下酒吗？ - 问答频道

可以用烟熏食品下酒吗？

男，30岁

病情描述:

夏天晚上总想喝啤酒，但是家里只剩下些熏鱼了，听说烟熏食品不适合用来下酒，是真的吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

确实不适合。腌熏制品中含有机胶以及在加工过程中因烹调不当而产生的多环芳烃短类苯并蓖、氨甲基衍生物，当饮啤酒超度时血铅含量就增高，此时上述物质与其结合，即可诱发消化（消化食品）道疾病。

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