为什么不能把水果放冰箱？ - 问答频道

为什么不能把水果放冰箱？

病情描述:

夏天炎热，我就把水果放冰箱拿出来吃会很凉爽，可为什么妈妈说水果放冰箱不好呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

经过冷藏的水果所含有的营养物质要少于在室温下保存的水果。比如，储存在碗中的番茄和辣椒，要比储存在冰箱里的同类果蔬含有双倍的β胡萝卜素和高达20倍的番茄红素。摄入这两种抗氧化剂，有利于心脏健康状况，能降低某些癌症的发病率。

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