鸡蛋能和豆浆一起吃吗?

Question

我妈不让我鸡蛋和豆浆一起吃,说是会影响蛋白质的吸收,鸡蛋能和豆浆一起吃吗?

Answer 1

鸡蛋是可以和豆浆一起吃的。主张这个说法的人认为，大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。