大豆最合适的吃法是怎样的？ - 问答频道

大豆最合适的吃法是怎样的？

病情描述:

大豆可以煮着吃，也可以做成豆腐吃，还能生成豆芽吃，怎么吃最好呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

可以多吃一些大豆制品，因为大豆中含有蛋白酶抑制剂、植酸等不利于消化的物质，直接食用吸收率只有65％。如果改食豆制品，效果更好。大豆制成豆芽后，还会产生一定量的维生素C，维生素C具有美白的作用。

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