保温杯泡茶为什么不好？

Question

我习惯用保温杯泡茶，这样水温不会快速下降，但是听说这样方法泡茶不好，为什么不好？

Answer 1

保温杯泡茶的方法是不对的，因为长时间用保温杯把茶叶浸泡在高温水中，就如同用微水煎煮，会破坏茶叶中的维生素，使茶香油大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出。