鸡蛋可以生吃吗？

Question

我的朋友总是说生鸡蛋的营养价值更高，他经常会生吃鸡蛋，经常这样吃鸡蛋好不好？

Answer 1

生鸡蛋是不能吃的，因为生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。