用自发面粉来做馒头好吗？

病情描述:

我今天在超市看到了自发面粉，说用这种面粉做馒头很方便，用面粉好吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

不建议用这种面粉来做馒头。自发面粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的，不仅不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。

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