使用微波炉加热食物营养会流失吗 - 问答频道

使用微波炉加热食物营养会流失吗

病情描述:

我吃不完的饭一般都会用微波炉加热，我觉得这样快，还很方便，但是加热过程中营养会不会流失？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

很多人对微波炉加热食物有一些误解，毫无疑问，每种烹调方法都会损坏食品中的维生素和其他营养物质。决定损坏程度是食物烹饪的时间、使用了多少液体和烹饪的温度。既然微波炉比常规烹饪方法使用的热量更少、烹饪的时间更短，那么按理说它应该是损坏营养程度最小的炊具。

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