食物相互之间能互补吗

Question

在研究饮食搭配，想知道食物之间的营养物质能有互补的功效么？

Answer 1

因为不同的食物含有不同的营养物质，而不同食物的组合、互补，可提高食物的营养价值。例如谷类和豆类混食，可提高蛋白质的质量，因为谷类缺乏赖氨酸，而豆类缺乏蛋氨酸，两者结合可以取长补短。