发酵粉可以代替酵母吗？

Question

我打算今天蒸馒头，但是发现家里没有酵母，我可以用发酵粉来代替酵母吗？

Answer 1

很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的，不仅不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。