蔬菜生吃更益健康？ - 问答频道

蔬菜生吃更益健康？

病情描述:

我有时候做三明治都会加一点生的蔬菜，听说蔬菜生吃更益健康，是真的吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

蔬菜生吃更益健康不少蔬菜生吃确实更益健康，因为那样能最好地保留其中的营养成分，特别是维生素。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、胡萝卜、豆角等等。

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