芦笋为什么不可以微波炉加热？ - 问答频道

芦笋为什么不可以微波炉加热？

病情描述:

我很喜欢吃芦笋，经常也用微波炉来加热，闺蜜却说是芦笋不能微波炉加热，为什么呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

微波炉加热芦笋，会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素，稳定性更差，遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。所以芦笋是不能微波炉加热的。

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