新鲜的萝卜有哪些营养物质呢？

病情描述:

我很喜欢用萝卜炖汤喝，新鲜的萝卜里含有哪些营养物质呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

萝卜是一种很清淡的食物。新鲜萝卜中含有丰富的维生素，大量的碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，还含有一般蔬菜中没有的介子油、氧化酶、淀粉酶和触酶等特殊成分，具有较高的营养价值和药用价值。

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