毛豆有哪些营养价值？ - 问答频道

毛豆有哪些营养价值？

病情描述:

儿子最近学习压力很大，婆婆有时候会做毛豆给他吃，说有营养，毛豆有哪些营养价值？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

毛豆脂肪含量较其它蔬菜高，其中以不饱和脂肪酸为主，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，所含钾可以弥补因出汗过多而导致的钾流失。毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。

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