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香菇里最珍贵的物质是什么呢?
病情描述:
我知道香菇里含有的营养物质非常多,那最珍贵的是什么呢?
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  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-06-10 18:25
    虽然香菇里的营养物质很多很杂,但是香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦角固醇,这种化合物在太阳照射1小时后,转化为维生素D。据测定,1克干香菇中所含的麦角固醇为128国际单位,是大豆的21倍,甘薯的7倍。
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