食用色素有哪些种类呢

Question

老是觉得现在我们的饮食不是很安全，尤其是食用色素比较常见，那么使用色素有哪些种类呢？

Answer 1

1.食用天然色素，主要是指由动、植物组织中提取的色素，包括微生物色素、动物色素及无机色素。绝大部分来自植物组织，特别是水果和蔬菜。优点：安全性高，对人体危害小。缺点：成本高，保质期短，性质不稳定。
2.合成食用色素，是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成。优点：色泽鲜艳、色调多样、性能稳定、着色力强、使用方便、成本低廉。缺点：如食用不当易引发中毒、腹泻甚至肿瘤，应尽量避免食用。