香菇里是否含有蛋白质呢？

病情描述:

香菇里含有的营养物质都是什么呢，是否含有蛋白质呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

香菇里含有很多的蛋白质。每100克香菇中含蛋白质14.4克，超过猪、牛、羊肉所含的蛋白质量，与鸡肉相接近，在植物性蛋白质中仅次于大豆。香菇所含的热量比米、面要低，略高于某些蔬菜，属低热量食物。

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