怎么吃扁豆能防止中毒？ - 问答频道

怎么吃扁豆能防止中毒？

病情描述:

我之前吃扁豆就中毒过一次了，最近又想吃，怎么吃才能防止中毒？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

扁豆想要不中毒，就必须要高温煮熟，不过根据扁豆耐高温的特点，食用时我们必须注意，不论采用哪种烹调方式，下锅前都必须用水浸泡，或者用水烫泡一段时间，然后捞出炒熟，而且要烧熟煮透。否则，吃了不太熟的扁豆，数分钟后就会发生中毒，

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