根茎类食物有什么好处？

病情描述:

冬天大家都吃地瓜土豆，这些食物对身体有什么好处吗，有什么营养吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

红薯、土豆、南瓜、山药、芋头等，它们既有谷类食物中较丰富的碳水化合物，又含有谷类食物中欠缺的VC等维生素，既是菜又是饭，在寒冷的冬天用根茎类蔬菜替换部分主食，不但口味有所提升，营养也丰富许多。

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