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香菇和什么搭配最健康呢？

病情描述:

我非常喜欢香菇的香气，做菜的时候香菇和什么搭配最健康呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

香菇和肉类搭配是很好的。在食用鸡肉、猪肉等含有动物性脂肪食物时，只要加入适量的香菇，不仅使其味道更加鲜美，而且还可阻止血清胆固醇的升高，甚至略有下降。这是因为香菇中含有钾元素，每100克香菇中含钾元素高达1960毫克，以及其他微量元素。

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