生食蔬菜应注意哪些问题？

病情描述:

我喜欢生食蔬菜的味道，生食蔬菜应注意哪些问题？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

生食蔬菜口感好，营养素损失少，生吃的时候要注意：（1）生食食物不宜过多，少量多次，否则易造成胃肠不适。（2）肠胃道功能较弱、免疫力较低的人，如小孩、老人、孕产妇生食注意量。（3）生食食物最好洗净后用开水泡一下或焯水，如拌菜可添加一些米醋、姜丝、大蒜等佐料帮助杀菌。

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