使用着色剂不规范的问题有哪些？

Question

吃话梅的时候手指会沾到颜色，使用着色剂不规范的问题有哪些？

Answer 1

着色剂：可改善食品色泽的物质，增加对食品的嗜好及刺激食欲，常见种类：苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄等。可能会发生的问题：滥用着色剂的现象。例如，滥用工业色素金黄粉加工话梅；用苏丹红加工辣椒油等酱类；超量使用柠檬黄、日落黄于水果罐头中，使其看上去颜色鲜艳。